Curcan fript umplut cu castane

16/02/2015
loading...

Astazi va prezentam o reteta veche si delicioasa pe care o servea Anton Pann: Curcan fript umplut cu castane.
Curcan fript

Prieten cu Anton Pann si cu multi carturari romani de la jumatatea veacului al XIX-lea, J.C. Hintescu era de fapt sas – pe numele sau real: Hintz -, librar in Scheii Brasovului. Era insa impatimit dupa tot ceea ce venea din lumea romaneasca, fapt pentru care publica, inaintea lui Anton Pann, o culegere de proverbe ale romanilor, in doua volume, iar mai tarziu vea sa redacteze o carte de bucate in care adauga retetelor romanesti pe cele germane, maghiare si franceze. Din aceasta carte, tiparita la Brasov in 1874 am ales pentru voi reteta de Curcan fript umplut.

adsense

Curata un curcan bine hranit, il sara si il lasa sa stea vreo 4 ore, ungandu-l in interior si in exterior cu sare si unt proaspat.

Apoi, avand pregatite castane coapte in spuza si curatite, ca vreo 3 litre, 1 litra orez, dat in unda zamei de carne, amestecat cu acele castane la un loc cu putina sare, 20 dramuri zahar pisat, 5 dramuri scortisoara pisata si cernuta.

Cu toate acestea se umple acel curcan, sa pune pe o tava unsa cu unt, ungandu-se si curcanul pe deasupra …

Citeste toata reteta pe AntenaSatelor.ro


loading...
STIRI ASEMANATOARE
Reteta din Basarabia: Tolstolob sau crap umplut

Reteta din Basarabia: Tolstolob sau crap umplut

Va prezentam astazi o reteta cu origini din Basarabia...

Castanele ajuta in tratarea multor boli. Vezi cat de utile sunt acestea

Castanele ajuta in tratarea multor boli. Vezi cat de utile sunt acestea

Pe langa decorul frumos, multe persoane nu stiu cat...

Snitele umplute cu sunca si cascaval

Snitele umplute cu sunca si cascaval

Astazi, vom prepara snitele umplute cu sunca si cascaval....

CITESTE SI...
Citeste despre: , , , ,
COMENTEAZA

Trebuie sa fii logat pentru a comenta.




imagineamea.info pe Google+

Introdu in campul alaturat e-mail-ul tau si vei primi zilnic, noutati si sfaturi utile!

Email:

ziare